素食肉松蛋糕
Eggless Vegetarian Meat Floss Cake
烘焙模具：6寸铝质圆模，模内铺纸抹油，以方便脱模。
预热烤箱：180度C - 10分钟。
材料：分成干，湿两盆
湿性材料：
1）豆浆或牛奶soy milk/milk - 125g
2）白糖sugar - 40g
3）玉米油corn oil - 45g
4）醋vinegar - 1/2tsp （小匙）
醋可以用白醋或苹果醋，效果都不错。这是我常用有机苹果醋，价格不贵。
湿性材料的做法：
1）将醋倒入盛有牛奶的碗中，搅拌均匀后，静置10分钟。
2）当豆浆或牛奶静置10分钟后，加入白糖搅拌均匀。
3）再加入玉米油搅拌均匀。
4）搅拌好的湿性材料，放置一旁，待用。
干性材料：
1）低筋面粉cake flour - 125g
2）泡打粉baking powder - 1/2tsp (小匙）
3) 小苏打baking soda - 1/4tsp (小匙）
4）香草粉vanilla powder - 1/4tsp (小匙）
5）幼盐salt - 1/8tsp（小匙）
装饰材料：
1）素食黄油或玛淇淋margarine /butter- 45g
2）糖粉powder sugar - 15g
3）素食肉松vegetarian meat floss - 50g
干性材料的做法：
1）将所有干性材料放在一盆中，搅拌均匀后，过筛3次。
2）当面粉过筛好后，就可以慢慢一点一点，加入湿性材料内搅拌（搅拌至无颗粒状态）。
3）面糊搅拌好后，就可倒入（铺纸抹油）6寸铝质圆模中。
4）然后用橡皮刮刀将面糊表面抹平，震一震模具，让多余的空气跑出来。
5）将面糊放入预然烤箱，以180度C 烘烤28-32分钟。
6）蛋糕烤熟后，就可从烤箱中取出，乘然脱模（用刀沿着模具划开几圈，将蛋糕倒扣在凉架上）
7）将蛋糕放在凉架上，待蛋糕凉透。。。。。。
8）在等待蛋糕的同时，将装饰用的素食黄油和糖粉搅拌混合均匀。
9）待蛋糕凉透后，撕开底部的烘焙纸，就可准备装饰蛋糕。
将素食黄油或牛油,均匀地 涂抹在蛋糕上。
10）当蛋糕涂好黄油后，就可撒上素食肉松。
11）将素食肉松，用抹刀或汤匙等均匀抹在蛋糕上。
12）装饰好的蛋糕就可切块享用。
更詳细的做法，请观看youtube视频 - 素食肉松蛋糕（Eggless vegetarian meat floss cake)
